夏至のレシピでリサを祝う

夏至は、古代ケルトの夏至祭であるリタを祝うのに最適な時期です。この特別な日は、一年で最も長い日であり、太陽とその命を与えるエネルギーを称える日です。この特別な日を記念して、これらのおいしい夏至レシピを試してみませんか?軽くてさわやかなサラダからボリュームたっぷりのメインディッシュまで、どなたにも喜ばれるレシピばかりです。

さわやかでさわやかなサラダで夏至のお祝いを始めましょう。フェタチーズ、オリーブ、トマト、きゅうりを使ったクラシックなギリシャ風サラダ、またはひよこ豆、アーティチョーク、ローストした赤ピーマンを使った地中海風サラダをお試しください。よりエキゾチックな風味を求めるなら、ブルガー、パセリ、ミントを使った中東風サラダをお試しください。

メイン コースでは、ラタトゥイユや野菜を詰めたポルトベロ マッシュルームなど、ボリュームのある野菜ベースの料理をお試しください。より伝統的なオプションとして、レモン ディル ソースを添えたサーモンのグリル、またはハニー マスタード グレーズを添えたチキンのグリルをお試しください。ビーガンのオプションとして、野菜のロースト キノア ボウルまたはレンズ豆を詰めたナスをお試しください。

夏至のお祝いを甘いお菓子で締めくくりましょう。軽くてフルーティーなイチゴとルバーブのクリスプ、または退廃的なチョコレートとチェリーのタルトをお試しください。より伝統的なオプションについては、クラシックなアップル パイまたはレモン メレンゲ パイをお試しください。

これらのおいしい夏至のレシピでリサを祝いましょう。軽くてさわやかなサラダからボリュームたっぷりのメインディッシュ、退廃的なデザートまで、これらのレシピはきっとみんなを喜ばせます。これらのおいしいレシピで 1 年で最も長い 1 日を楽しみ、太陽とその命を与えるエネルギーに敬意を表しましょう。

Lithaは夏至のお祝いです —そして、食べ物のない安息日とは何ですか?果物や野菜の夏の作物を利用して、真夏の集まりのためにシンプルでおいしいごちそうを用意してください。

知ってますか？

• リサは夏至を祝う日なので、ごちそうには季節に合った適切な食べ物を使用してください。
• 香ばしくて燃えるようなフレーバーは、この時期に使用するのに最適です。使用できる新鮮な食材が多いほど良い.
• 可能であれば、夏の間は頻繁に夕食を食べるために畑（または庭）を作るようにしてください.

真夏のはちみつ酒を醸造する

あなただけの真夏のミードを淹れましょう。アリッサ・サンダーソン/ゲッティイメージズ

リサは素晴らしい時間です 自然の豊かさを利用するために - いたるところに花が咲いています - そして自家製蜂蜜酒のバッチを醸造することはこれを行うための優れた方法です!ミードは、から作られたアルコール飲料です。 発酵蜂蜜 、それで、夏を祝うより良い方法は何ですか?

まず、約2万年前にアフリカで生まれたと考えられている蜂蜜酒の簡単な歴史を見てみましょう.遊牧民はそれを理解した ミツバチが木に巣を作るとき 、そしてそれらの蜂蜜を水と浸透耐性酵母胞子と組み合わせることで、最終的においしい飲み物ができました.これらの遊牧民グループが地中海に向かって北に移動するにつれて、彼らはこの知識 (および彼らの酵母) を一緒に取り入れ、ミードは何千年もの間ヨーロッパで非常に人気がありました.

人々がより都市部のコミュニティに移動し、農村地域から移動するにつれて、ハチミツとハチミツ酒への関心は薄れました.サトウキビが発見されると、蜂蜜よりもはるかに安価でした。ミードを作っているのは修道士だけでした。これは、彼らが蜜蝋を使って修道院のろうそくを作ったため、蜂の巣からたくさんの蜂蜜が手元にあったからです。

しかし、最近、ミードの人気が復活しています。独自のバッチをかなり簡単に作成できます。難しいことではなく、時間がかかるだけです.オンラインには数多くの素晴らしいミード レシピがあり、その多くにはかなり豪華な材料が含まれていますが、ここに含まれる 3 つは、初心者のミードメーカーにとって最も簡単なレシピです。

• に行きます ストーム ザ キャッスル パントリーにすでにあると思われるもので作ることができる簡単なミードの素晴らしいレシピがあります。 安くて早くて簡単なミードのレシピ
• これを試して エピキュリアスの本当に基本的なレシピ 5ガロンのバッチを作るために、たくさんの蜂蜜といくつかのミード酵母を使用します.
• アルカディ出身 アメージング・ミード ストーム・ザ・キャッスルのレシピのバリエーションがあり、ミードにスパイシーな風味を与えます: スパイスミード

これらの 3 つのレシピはすべて、ミード醸造設備の殺菌に重点を置いていることに気付くでしょう。本当に、それは十分に強調することはできません.誰もカビの生えた蜂蜜酒を欲しがっていません.手紙の指示に従ってください。そうすれば、夏のお祝いの際に友人や家族と分かち合うためのおいしい飲み物がたくさんできあがります!

サーモンのグリル

Burcu Atalay Tankut /ゲッティイメージズ

の ケルトの伝承 、サーモンは知識に関連付けられています。実は、このおいしい魚を最初に食べた人には、さまざまな知恵が授けられていました。夏至は確かに火の時期です。サーモンを炎の中に投げ入れて、その膨大な知識に参加してみませんか?このシンプルな料理は、グリルで調理してキッチンを涼しく保つことができ、翌日サラダの上に置いて冷たくするのと同じくらい美味しいです.

材料：

• サーモンの切り身 2 ポンド、皮付き
• 1/4 シーアムヤナギ
• 1/4 C.ディジョンマスタード
• 小さじ1カイエンペッパー
• みじん切りにしたにんにく 3片
• 1/4 C. オリーブオイル

準備：

ボウルにオリーブオイル、醤油、ディジョンマスタード、にんにく、カイエンペッパーを入れて泡だて器で混ぜます。バーベキューブラシを使用して、醤油ミックスの半分をサーモンの切り身に刷毛で塗ります。ソースを下にして（皮を上にして）グリルに約6〜7分間置きます。残ったタレを皮側に刷毛で塗り、大きなヘラでひっくり返します。さらに5分ほどグリルし、火から下ろします。フィレを約10分間放置してから、お気に入りの野菜と夏野菜のベッドで提供します.

注: A よく調理された魚は、乾燥しすぎていないものです .サーモンをグリルから取り出したとき、真ん中が焼き足りないように見えるかもしれません。ただし、10分ほど放置すると、汁の熱で調理が完了します。途中で「火が通ったように見える」までサーモンを調理しないでください。

フレッシュフルーツとフェンネルのサラダ

AGfoto /ゲッティイメージズ

フェンネルは濃厚で甘草のような風味があります 、 涼しげな夏のサラダによく合います。フェンネルの香ばしさを相殺するためにフルーツを少し追加し、軽いマスタードビネグレットをトッピングすると、サイドまたはメインコースとして役立つ完璧なサラダができあがります.

材料：

• 大きなフェンネルの球根 1 個
• フレッシュオレンジ 2個
• グラニースミスリンゴ 1個
• ねぎ 3本
• 1/4℃の水
• 大さじ3バルサミコ酢
• 大さじ2オリーブオイル
• 大さじ2ハニーマスタード
• 大さじ1新鮮なローズマリーのみじん切り
• にんにく 1片（みじん切り）

準備：

フェンネルを薄く削り（あればマンドリンを使用）、ボウルに入れます。オレンジの皮をむいて分け、グラニースミスりんごを一口大に切り、ネギをさいの目に切り、これらすべてをフェンネルに加えます。

水、バルサミコ酢、オリーブオイル、ハニーマスタード、ローズマリー、にんにくをボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。フェンネルとフルーツのサラダにかける。

セイボリースナックラップ

rzoze19 /ゲッティイメージズ

これらのスナックラップは簡単に作ることができ、事前に準備して冷蔵庫で冷やすことができます.夏のメニューの前菜として、または軽いディナーのメインコースとしてさまざまなものを組み合わせることができます.

材料：

• 小麦粉のトルティーヤ 10枚
• 柔らかくしたクリームチーズ 1パック
• 大さじ1新鮮なディル
• にんにく 1片（みじん切り）
• 1 C. レタスの千切り
• 1 C. にんじんの千切り
• 1 C. さいの目に切ったトマト
• 1ポンドの鶏の胸肉、調理してさいの目に切った
• 2 C. お好みのチーズ、細切り

準備：

ディルとにんにくをクリームチーズに混ぜ、なじむまでかき混ぜます。クリームチーズの混合物をトルティーヤに均等に広げます。レタス、ニンジン、トマト、鶏胸肉を重ねて加える。チーズをのせます。

トルティーヤを巻き上げるには、トルティーヤの底を上に折り、次に片側から折り込みます。つまようじを使ってほどけないようにし、1時間ほど冷やしてからお召し上がりください.

野菜好きのオプション: 鶏肉の代わりに、さいの目に切った豆腐を使用し、照り焼きまたは醤油で味付けしました。きゅうりやピーマンのみじん切りを使うこともできます。のために グルテンフリーの代替品 、小麦粉の代わりに玄米トルティーヤを使用。

しょうがの砂糖漬け

マーク・ギロウ/ゲッティイメージズ

生姜は根菜 多くのアジア料理に含まれていますが、世界中で栽培できます。このレシピを作るには、約1ポンドのショウガの根が必要です。これは、自分で育てるか、地元の食料品店で手に入れることができます.砂糖とコーンシロップでキャンディーを作り、それを保存して、燃えるような甘いスナックの組み合わせにしましょう！

材料：

• ショウガの根 1ポンド
• 白砂糖 3カップ
• 水 2カップ
• ホワイトコーンシロップ 1/2カップ

準備：

根生姜は皮をむき、細かく刻む。

砂糖2カップ、水、コーンシロップを鍋に入れ、ときどきかき混ぜながら強火にかけます。砂糖が溶けたら、しょうがを液体に加えます。蓋をして火を弱め、一晩、または約 12 時間煮込みます。

生姜を一晩煮込んだら、水気を切ります。ショウガを残りの砂糖1カップと一緒にボウルに入れ、完全にコーティングされるように混ぜます.ワックスペーパーの上に私たちを注ぎ、冷却します（冷蔵庫のベーキングトレイに置くのに役立ちます）.気密容器に保管し、燃えるようなピックアップが必要なときにいつでも軽食をとってください!

焼き野菜

ルー・ロバートソン/写真家の選択/ゲッティイメージズ

真夏の季節を象徴する野菜は、ピーマン、タマネギ、さらにはアスパラガスでさえ、グリルでおいしく食べられます。 リサの間 、 太陽の力とエネルギーを祝うとき、野菜のグリルは完璧です その太陽エネルギーの表現 .結局のところ、私たちの祖先が行ったように、火を使って調理するよりも優れているものは何ですか?グリルに野菜をトスして、あなたのために掘ってください リサ安息日のお祝い !

材料：

• ピーマン 4個（お好きな色で）
• 玉ねぎ 2個
• 黄色いかぼちゃ 2個
• 4 ポートベロー マッシュルーム
• ズッキーニ 2本
• ねぎの束
• 1/2 ポンドのアスパラガスの槍、トリミング
• オリーブオイル
• 塩とコショウ
• バルサミコ酢 お好みで
• みじん切りにしたにんにく 3片
• 新鮮なローズマリー
• オレガノ

準備：

グリルパンを中火で予熱します。

すべての野菜を洗って整えます。ズッキーニやなすなどの大きいものは薄切りにします。ボウルに野菜を入れ、オリーブオイルを回しかけます。すべての野菜に油が薄くまぶされるようにボウルを振る。塩こしょうで味を調えます。

グリルパンに野菜を入れ、柔らかくなるまで焼きます。軽く焦げ目がつくはずです。これには 8 ～ 12 分かかります。非常に大きなグリルパンがない限り、これを小さなバッチで行うのが最善です.

野菜を焼いている間に、約1/4カップのオリーブオイルをバルサミコ酢、ニンニク、ローズマリー、オレガノと混ぜ合わせる.グリルから野菜を取り出し、ボウルに入れ、ハーブとオイルのミックスを加えます。それらをコーティングするために投げます。リサの饗宴で野菜を温めて出してください。

※野菜によっては焼き加減が悪いものもあるので注意が必要です。ピーマン、ナス、アスパラガス、夏カボチャ、タマネギはすべてうまく機能します。きゅうり、セロリ、葉物野菜などの水分の多い野菜は避けてください。

レモンバームティー

アン・グリーン・アーミテージ/ゲッティイメージズ

レモンバームが満開です by Litha ので、ひんやりレモンバームティーのピッチャーを作る絶好の機会です！これをキッチンで醸造し、氷の上で提供します。

材料：

• 新鮮なレモンバームの葉 2カップ
• ハチミツまたは他の甘味料
• 水

準備：

2クォートの水を沸騰させ、葉を加えます。火を弱め、約15分間浸します。葉を漉し、好みで蜂蜜などの甘味料を加えます。お茶が濃すぎる場合は、水を少し加えて薄めてください。氷を入れたピッチャーに注ぎ、サーブします。飾りにミントの小枝を加えるとよいでしょう。