ハヌカの食べ物の伝統

ハヌカは、世界中で祝われるユダヤ教の祝日です。喜びとお祝いの時であり、最も重要な伝統の 1 つは食べ物です。から ラッチ に スフガニヨット 、 この休日に関連するおいしい料理がたくさんあります。

レイクス

Latkes は、最も人気のあるハヌカ料理の 1 つです。これらは ポテトパンケーキ 通常、アップルソースまたはサワークリームを添えて提供されます。彼らは伝統的にすりおろしたジャガイモ、タマネギ、卵、マッツォミールで作られています.

スフガニヨット

スフガニヨットは一種の ドーナツ ハヌカで​​人気です。それらは通常、ゼリーまたはカスタードで満たされ、油で揚げられます。このオイルは、神殿で 8 日間燃えたオイルを象徴しています。

その他の料理

ハヌカ中によく出される他の料理には、 チキンスープ 、 銃弾 、 と ろ過された魚 .これらの料理は、多くの場合、ラトケまたはスフガニヨットと一緒に出されます。

ハヌカは、家族が集まって祝う時です。この休暇中に提供される伝統的な料理は、家族と伝統の重要性を思い起こさせます。

ハヌカ はユダヤ教の祝日で、8 日間と 8 日間祝われます。これは、紀元前 165 年のシリア系ギリシャ人に対するユダヤ人の勝利の後、エルサレムの聖なる神殿が再奉献されたことを記念するものです。多くのユダヤ人の祝日と同様に、ハヌカには食事の伝統があります。これらの伝統の多くは、ハヌカの奇跡の物語と強く関連しています。

ハヌカは 8 日間のお祝いですが、家族が実際にハヌカの饗宴を 8 日間続けて準備することは非常にまれです。通常、家族はハヌカの初日または最終日に、友人や大家族と一緒に大規模な休日の食事をします。他の日には、本枝の燭台に火をつけ、祝福を言い、（一部の家庭では）贈り物をします。

食べ物とユダヤ教の祝日

多くのユダヤ教の祝日は、主に自宅で、友人や家族の間で祝われます。食べ物は常にユダヤ人のお祝いの大きな部分を占めており、ハヌカで食べられる食べ物の多くは、他のイベントでも人気があります (毎週の安息日の食事など)。たとえば、カラ (編み卵パン) は、ハヌカに固有のものではありませんが、光の祭典の期間中にテーブルに置かれる可能性が非常に高いです。

ユダヤ教の祝日のお祝いで誰がお祝いの食べ物を提供するかについての規則はありません。多くの場合、家族は「特製」料理を持ってきて共有します。たとえば、叔母は彼女の特別なロクシェン クーゲルを提供するかもしれませんし、いとこは愛されているパン屋からカラを持ってくるかもしれません。一部のユダヤ人の家族は、何世代にもわたるレシピから料理を準備しています。多くのアメリカのユダヤ人は、ロシア、ドイツ、または他の国からレシピを持ってきました。

ハヌカのお祝いの一環としての揚げ物と乳製品

ハヌカの時期に揚げ物が好まれるのは、約 2200 年前に本枝の燭台を灯し続けた油の奇跡を祝うためです。ポテト パンケーキ (イディッシュ語で latkes、ヘブライ語で livivot) やドーナツ (ヘブライ語で sufganiyot) などの揚げ物は、伝統的なハヌカのお菓子です。

チーズやブリンツなどの乳製品も、ジュディスの物語に関連して、ハヌカとの強い象徴的なつながりを持っています。伝説によると、ジュディスは非常に美しい女性で、バスケットのチーズとワインを持って敵の野営地に入るのを魅了し、村をバビロニア人から救ったとされています。敵の将軍、ホロフェルネスは酔って気絶し、ジュディスは自分の剣で彼を斬首した。このようにして、ジュディスは人々を救い、最終的に彼女の勇気に敬意を表して乳製品を食べることが伝統になりました.物語のバージョンは、ハヌカの安息日によく読まれます。

Latkes (ポテトパンケーキ)

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すべてのハヌカの食べ物の中で最もよく知られているものの 1 つである Latkes は、さまざまな方法で作ることができます。このおいしいおかずの基本的なレシピは、すりおろしたジャガイモ、卵、塩だけです。具材を混ぜ合わせて円形に成形し、油で揚げます。サツマイモ、パースニップ、さらにはチーズ latkes を含む最近のイノベーション。 Latkes は、サワー クリームやアップル ソースでよく食べられます。

ハヌカ ジェリー ドーナツ (スフガニヨット)

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スフガニヨットは、デザートに食べるゼリードーナツを揚げたものです。これらのおいしいデザートは酵母で作られているため、発酵させる必要があります.彼らはしばしば砂糖菓子をトッピングしています.酵母は、ユダヤ人がエジプトからの逃亡を記念して種なしパンを食べる過ぎ越しの休日を除いて、一年中食品に使用することが許可されています (旧約聖書に記載されているように)。

ブムエロス

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Bumuelos (loukoumades とも呼ばれます) は、セファルディ (アラビア語) ユダヤ人に由来する御馳走です。発酵させたスフガニヨットとは異なり、ブムエロは無発酵のマッツォミール、卵、シロップ、レモンとオレンジの皮で作られています。スフガニヨットと同様に甘いデザートですが、ゼリードーナツとは異なり、比較的短時間で簡単に作ることができます.

ブリンツ

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人気のハヌカのご馳走であるブリンツは、一年中人気があります。通常、ブリンツは、クレープ風のパンケーキを甘いリコッタ チーズに巻き付けて焼き上げたものです。しかし、最近では、ブリンツにはさまざまなチーズが詰められています。リコッタチーズの代わりにクリームチーズがよく使われます。サワークリームやアップルソースをトッピングし、サイドディッシュとしてよく食べられます。

ブリスケット

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ブリスケットは、東ヨーロッパのアシュケナージ系ユダヤ人に人気のかなり安価な牛肉の切り身です。今日では、安息日やその他の聖日のための伝統的なユダヤ料理です。ブリスケットは、群衆を養うのに十分な大きさであり、すべての人を喜ばせるのに十分なほどおいしい.それは液体（通常はワインまたはスープ）で何時間も調理され、適切に調理されれば、多くの伝統的なユダヤ人の食事のおいしい部分です.すべてのユダヤ人の家庭でコーシャ法が守られているわけではありませんが、コーシャ法に従う人は肉と乳製品を混ぜません。

銃弾

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クーゲルは伝統的なアシュケナージ料理で、基本的におかずのキャセロールです。通常、食事の主要部分で提供されるクーゲルは、ヌードル（ロクシェン）またはポテト（単にポテトクーゲル）で作ることができます.

ロクシェン クーゲルは通常甘く (通常はデザートではありません)、バター、クリーム チーズ、ブラウン シュガー、シナモンなどの材料が含まれている場合があります。卵と麺はどちらも欠かせません。対照的に、ポテトクーゲルは風味豊かな料理であり、ロクシェンクーゲルほど人気が​​ありません.じゃがいものほか、玉ねぎ、卵、油、鶏脂も入っています。

カラパン

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カラは伝統的なユダヤ人の卵パンで、安息日でよく出され、一年中人気があります。それは（シャバットの伝統的なように）編んだり、単純な丸いパンとして提供したりできます.いずれにせよ、それは暗い皮と柔らかい内部で少し甘いです.自分でカラを焼く家庭はほとんどありませんが、ユダヤ人のパン屋や、今日では多くの一般的な食料品店でいつでも入手できます.

ツィメス

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古典的なツィメスは、根菜、レーズン、そして多くの場合オレンジ ジュースから作られるアシュケナージ シチューです。米国では、シチューはしばしば非常に甘い.ただし、現代のハヌカのゲストにとってより興味深いかもしれないクラシックには多くのバリエーションがあります.たとえば、ドライアプリコット、リンゴ、プラム、ナシを必要とするレシピもあれば、パースニップ、ガルバンゾ、カブなど、より風味豊かなレシピもあります. Tzimmes には野菜のおかずが添えられています。

ルゲラッハ

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Rugelach は基本的に、多くのユダヤ人の食事の最後に提供される、中身が詰まったクッキーです。薄片状の生地にシナモン、チョコレート、またはジャムを詰め、丸めて焼き、砂糖をトッピングします。説明されている多くの料理と同様に、ハヌカと同じくらい過越の祭りにも人気があります。

マッツォボールスープ

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種なしクラッカーのようなパンであるマッツォは、出エジプト記の物語を思い起こさせるものとして、伝統的に過ぎ越しの祭りに出されます。その聖書の物語では、ユダヤ人はエジプトから砂漠に逃げる準備をしていたので、パンが上がるのを待つ時間がなかったので、すぐに種なしパンを作りました.時が経つにつれて、マッツォとマッツォベースの食品は、主要な休日の食事の伝統的な食品になりました.

マッツォは、多くの場合、マッツォボールを含むさまざまなコーシャ食品を作るために使用される食事に砕かれます.マッツォボールは、マッツォミール、卵、油、塩の混合物から作られ、ニンジン、セロリ、スパイスで強化されたチキンストックで調理されます.スープは、ゲフィルテ フィッシュと一緒に最初のコースとして提供されることがよくあります。

チキンスープに浮かんでいるパンのボールは、チキンスープの重要な部分である種なしパンを表しています。 過ぎ越しの祭り .誰もが好きというわけではありませんが、それでもハヌカーの伝統的な料理です。

ゲフィルテフィッシュ

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ゲフィルテ フィッシュは、安息日やその他の休日に提供される伝統的なアシュケナージ料理です。多くの場合、ゼリー状の魚のスープで販売されていますが、スープは料理の重要な部分ではありません.ゲフィルテ フィッシュは、白身魚、カワカマス、コイ、マッツォ ミール、タマネギを一緒にすりつぶしてボールまたは長方形に成形し、ポーチまたは焼き上げたものです。ゲフィルテ フィッシュは、ホースラディッシュと一緒に前菜として提供されることがよくあります。