チャラとは？

カラは、小麦粉、水、酵母、塩から作られた伝統的なユダヤ人のパンです。それは通常編組され、ユダヤ人の安息日である安息日に提供されることがよくあります。カラはユダヤ料理の定番であり、世界中のユダヤ人が楽しんでいます。

材料

カラは、小麦粉、水、イースト、塩というシンプルな材料で作られています。生地をこね、発酵させてから編み込みをします。パンに豊かな風味と黄金色を与えるために、生地に卵が加えられることがよくあります。

用途

カラは通常、ユダヤ人の安息日である安息日に出されます。また、パンの祝福など、多くのユダヤ人の儀式でも使用され、ユダヤ教の祝日によく出されます。カラは、フレンチトースト、ブレッドプディング、その他の料理にも使用できます.

栄養

カラは、炭水化物とタンパク質が豊富な栄養価の高いパンです。また、食物繊維とビタミンB群の優れた供給源でもあります。

結論

カラは、世界中のユダヤ人が楽しんでいる伝統的なユダヤ人のパンです。シンプルな材料で作られ、安息日やユダヤ教の祝日によく出されます。カラは、炭水化物とタンパク質が豊富な栄養価の高いパンで、繊維とビタミン B の優れた供給源です。

カラは、伝統的にユダヤ人によって食べられている酵母で発酵させた卵パンです。 安息日 、いくつかの休日、そして結婚式や結婚式などの特別な機会にブリット・ミラ（割礼）。

意味と由来

言葉カラ(該当する、複数形エシャロット) 民数記 15:18-21 のトーラーに最初に登場し、次のように述べています。

……わたしがあなたを連れて行く土地に入るとき、あなたはその土地のパンを食べるとき、神のために分け前を取り分けなければならない。あなたの生地の最初のものから、ささげ物としてパンを取り分けなければならない。打ち場のささげ物として、あなたはそれを取り分けなければならない。生地の最初の部分から (カラ）あなたは代々にわたって神にささげ物をささげなければならない。

この節から、の一部を分離する練習が行われます。実際には、5 つの穀物 (小麦、大麦、スペルト小麦、エンバク、ライ麦) のいずれかで作られたパンは、次のカテゴリに分類されます。カラそして、 パンの祝福 、サンドイッチのパンでもベーグルでも。しかし、安息日、特別な休日、特別な機会には、パンは特別に呼ばれますカラ特別な形、形、スタイルをとります。

カラの形と記号

カラ伝統的に、3 ～ 6 ストランドの生地を使用して編まれます。著者のギル・マークスによると、15 世紀まで、ほとんどのアシュケナジム (東ヨーロッパ系のユダヤ人) は安息日に長方形または円形の平日のパンを使用していました。しかし最終的に、ドイツのユダヤ人は、「人気のあるチュートンのパンをモデルにした楕円形の編みこみパンである、新しい形の安息日パン」を作り始めました。時間が経つにつれて、この形はアシュケナージ文化で最も一般的に使用されるようになりましたが、今日でも多くの中東およびセファルディのコミュニティでは、丸い平らなパンまたはプレーンな長方形のパンを使用しています。シャロット.

あまり一般的ではありませんカラ形状には、らせん、鍵、本、花が含まれます。の上 ロッシュ・ハシャナ 、 例えば、カラらせん状の丸（創造の連続性を象徴）、編み込みの丸（天への上昇を象徴）、または王冠（宇宙の王としての神を象徴）に焼かれます。鳥の形は、イザヤ書 31:5 に由来しています。

「宙を舞う鳥のように、万軍の主はエルサレムを守る」。

前の食事中に食べた場合 ヨム・キプール 、鳥の形は、祈りが天に舞い上がるという考えを表すこともできます。

過越祭の間、ユダヤ人は発酵パンやその他の食物を一切消費せず、マッツァー（種なしパン）。過ぎ越しの後の最初の安息日のために、多くのユダヤ人は伝統的に作ります シュリッセル・カラ、 鍵の形をしたもの、または鍵を焼き付けたもの（シュリッセルキーはイディッシュ語です）。

種子（ケシ、ゴマ、コリアンダー）が散らばることがありますシャロット焼く直前。種子は男それは、イスラエル人がエジプトからの出国に続いて砂漠をさまよっている間に天から落ちました。蜂蜜のような甘味料をパンに加えることもできます。男.

ユダヤ教の儀式におけるチャラ

二斤カラ(challot) は、安息日と祝日のテーブルに置かれます。 2倍の記念に2斤使用男それは金曜日に、エジプトからの出国に続いて砂漠でイスラエル人に提供されました（出エジプト記16：4-30）。 2つのパンは、特に安息日に働くことを控えた場合、神が物質的な必要を満たしてくださることをユダヤ人に思い出させます。パンは通常装飾的な布 (と呼ばれる) で覆われています。 カラカバー )、露の層を連想させる、保護された男空から降ってきたもの。

として知られる祝福 ハモツィ ありとあらゆるパンを食べる前に唱えられます。

Baruch atah Adonai、Eloheinu Melech ha'olam、彼の motzi lechem min ha'aretz。
私たちの神、主、宇宙の王であり、地球からパンを生み出すあなたは祝福されています。

祝福に続いて、カラナイフでスライスするか、手でバラバラにすることができ、伝統はコミュニティごと、さらには家族内でも異なります.その後、パンの切れ端が配布され、全員が食べます。一部のセファルディ共同体では、すべての糧は最終的に人ではなく神からもたらされることを示すために、パン切れは人々に手渡される代わりに投げられます。

シャバットで使用されるパンの数には無数の異なる伝統があり、一部のコミュニティでは使用されています 12斤カラ 12部族を表現するためにユニークなパターンでレイアウトされています。

ボーナス事実

焼く前に分けられた生地片は、ユダヤ人の司祭のための十分の一として取っておいた生地の部分を記念しています (コハニム）律法とエルサレムの聖なる神殿の時代。