ラッケとは？
あ ラッチ すりおろしたジャガイモ、タマネギ、卵を使った伝統的なユダヤ料理です。通常、おかずや前菜として提供されます。ラッケは通常油で揚げますが、焼くこともできます。
材料
Latkes は、いくつかのシンプルな材料で作られています。
- ポテト – 皮をむいてすりおろす
- 玉ねぎ - みじん切り
- 卵 – 殴られた
- 小麦粉 – 材料をつなぎ合わせる
- フライ用油
準備
ラートを作るには、すりおろしたじゃがいも、玉ねぎ、卵、小麦粉をボウルに入れます。すべての成分が均等に分配されるまで混ぜます。中強火でフライパンに油を熱します。スプーン一杯のラートケ混合物を熱い油に落とし、きつね色になるまで揚げます。サワークリームまたはアップルソースを添えて温かいうちにお召し上がりください。
結論
Latkes は美味しくて簡単に作れる伝統的なユダヤ料理です。シンプルな材料で作られているので、おかずや前菜としても楽しめます。いくつかの簡単な手順で、家族や友人が気に入るおいしいラケットを作ることができます。
Latkes は、おそらく伝統的なハヌカの食べ物として最もよく知られているジャガイモのパンケーキです。ポテト、タマネギ、マツァまたはパン粉で作られたこれらのクリスピーなお菓子は、油で揚げられているため、ハヌカの奇跡を象徴しています.
による ハヌカの物語 紀元前 168 年にユダヤ教寺院がシリア ギリシャ人に押収されたとき、ゼウスの崇拝に捧げられて汚されました。最終的に、ユダヤ人は反乱を起こし、神殿の支配権を取り戻しました。それを神に再び奉納するために、彼らは神殿の本枝の燭台に 8 日間火をつけなければなりませんでしたが、残念なことに、神殿には 1 日分の油しか残っていないことに気づきました。それにもかかわらず、彼らは本枝の燭台に火をつけ、驚いたことに、聖油のごく一部が丸8日間持続した.この奇跡を記念して、毎年ユダヤ人が灯りを灯します。 ハヌカ本枝の燭台 (ハヌキヨットと呼ばれる) スフガニヨット (ゼリー ドーナツ) やラトケなどの揚げ物を食べます。 latkes を表すヘブライ語は levivot で、これはイスラエルでこれらのおいしいお菓子を呼んでいるものです。
latkes には別の目的もあるという民俗のことわざがあります。それは、奇跡だけでは生きていけないことを教えてくれることです。言い換えれば、奇跡は素晴らしいことですが、奇跡が起こるのを待つことはできません.充実した人生を送るためには、目標に向かって努力し、体に栄養を与え、魂に栄養を与えなければなりません。
すべてのコミュニティ、実際にはすべての家族には、世代から世代へと受け継がれるお気に入りのラートケ レシピがあります。しかし、ほとんどすべてのラートケのレシピには、すりおろしたジャガイモ、タマネギ、卵、小麦粉、マッツァまたはパン粉の組み合わせがあるという点で、基本的な配合は同じです.生地を混ぜた後、少量を植物油で数分間揚げます。得られたラトケは、しばしばアップルソースまたはサワークリームを添えて、熱々で提供されます.一部のユダヤ人コミュニティでは、生地に砂糖やゴマを加えます。
ラートケ・ハメンタシェン論争
latke-hamentaschen 討論は、1946 年にシカゴ大学で始まったユーモラスな学問的討論であり、それ以来、一部のサークルでは伝統となっています。 ハメンタシェン の一部として毎年提供される三角形のクッキーです。 プリム お祝いと本質的に「討論」は、2つの休日の食べ物を互いに戦わせます.参加者は順番に、各食品の相対的な優劣について議論します。たとえば、2008 年にハーバード大学の法学教授である Alan M. Dershowitz は、 被告人 「アメリカの石油への依存度」が高まっている。
私たちのお気に入りの Latke レシピ
材料：
- あずき色の大きなじゃがいも 7～8個（皮をむく）
- 中玉ねぎ 1 1/2 個
- 溶き卵大6個
- マッツォミールまたはパン粉 3/4 カップ
- コーシャーソルト 小さじ2 1/4
- 小さじ1/2の黒胡椒
- キャノーラ油（揚げ物用） 3/4カップ
- サービング用のアップルソースとサワークリーム
方向
じゃがいもと玉ねぎをすりおろしてボウルに入れるか、フードプロセッサーでつぶします（ピューレにならないように注意してください）。ボウルから余分な液体を排出し、卵、マッツォミール、塩、コショウを加えます.すべての材料を混ぜ合わせて完全に混ぜ合わせます。
大きなフライパンで、油を中火から強火にかけます。ラートケの混合物を熱い油にスプーンで入れ、小さなパンケーキを作ります。パンケーキごとに大さじ 3 ～ 4 杯の生地を使用します。下面が黄金色になるまで、約 2 ～ 3 分焼きます。ラートケを裏返し、反対側が黄金色になり、ジャガイモがさらに約2分間調理されるまで調理します.
レーキが完了したことを音で知らせる方法の 1 つです。ジュージューという音が止まった後、ラートケを油の中にとどめておくと、べたべたした、油がたまったラートになります (これは望ましくありません)。
完了したら、ラートを油から取り出し、ペーパー タオルを敷いた皿に移して水気を切ります。少し冷めたら余分な油をふき取り、温かいうちにアップルソースやサワークリームを添えて。
